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          你知道面粉廠發酵有什么技巧?

          面粉是小麥的種子經過加工而成的,所以小麥中蛋白質的含量就決定了面粉的優劣,也是我們日常不可少的主食,那我們在和面時要注意什么,面粉廠給新手們來個教程吧:
             面粉和水的比例要適當:面粉、水量的比例對發面很重要,我么可以根據自己的需要和飲食習慣來調節面團的軟硬程度。同時也要注意,不同的面粉吸濕性是不同的,要靈活運用。保證適宜的溫度和濕度是成功的關鍵:發酵的環境溫度在30-35度之間,別超過40度,這個數據下的環境是有利于面團發酵的。

          面粉是小麥的種子經過加工而成的,所以小麥中蛋白質的含量就決定了面粉的優劣,也是我們日常不可少的主食,那我們在和面時要注意什么,面粉廠給新手們來個教程吧:
             面粉和水的比例要適當:面粉、水量的比例對發面很重要,我么可以根據自己的需要和飲食習慣來調節面團的軟硬程度。同時也要注意,不同的面粉吸濕性是不同的,要靈活運用。保證適宜的溫度和濕度是成功的關鍵:發酵的環境溫度在30-35度之間,別超過40度,這個數據下的環境是有利于面團發酵的。


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