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          服務熱線:0635-5847441

          田園雞肉漢堡

          食材清單

          金龍魚高筋粉400克 南瓜泥130克
          淡奶油100克 雞蛋液40克
          細砂糖60克 4克
          耐高糖酵母4克 黃油10克
          白芝麻適量 生菜3片
          自制玉米雞肉餅3塊 芝士片3片
          西紅柿1個 沙拉醬少許

          烹飪過程

          田園雞肉漢堡的做法圖解1

          過程1

          首先將南瓜去皮切片,裝入盤子里,蓋上保鮮膜放入微波爐高火叮5-6分鐘,然后將叮熟的南瓜用勺子壓成泥,徹底涼透后運用。
          田園雞肉漢堡的做法圖解2

          過程2

          然后開始揉面,我運用的是金龍魚高筋粉,100%進口小麥,粉質細膩亮白,做出的面包組織細膩。
          田園雞肉漢堡的做法圖解3

          過程3

          將除黃油外的所有面團食材放入面包機里,揉成潤滑的面團后參加軟化的黃油,繼續揉至徹底階段。
          田園雞肉漢堡的做法圖解4

          過程4

          面團能拉出有耐性的透明手套膜。
          田園雞肉漢堡的做法圖解5

          過程5

          取出面團,放入容器里,蓋上保鮮膜,放在28度的溫暖濕潤處進行根底發酵。
          田園雞肉漢堡的做法圖解6

          過程6

          面團發酵至兩倍大,手指沾粉在面團中間戳個洞,洞洞不回縮不陷落就表示發酵到位。
          田園雞肉漢堡的做法圖解7

          過程7

          將發酵好的面團輕拍排氣,滾圓后稱重,然后分成16個平等的小劑子。
          田園雞肉漢堡的做法圖解8

          過程8

          將面團搓圓,蓋上保鮮膜松懈15分鐘,然后將松懈好的面團再次滾圓,外表噴上少許清水,沾上滿滿的一層白芝麻。
          田園雞肉漢堡的做法圖解9

          過程9

          整齊地排入烤盤里。
          田園雞肉漢堡的做法圖解10

          過程10

          放在溫度36度濕度75%的溫暖環境中發酵至兩倍大即可。
          田園雞肉漢堡的做法圖解11

          過程11

          烤箱預熱至170度,放在中下層上下火烘烤18分鐘左右,烤至外表金黃即可出爐。
          田園雞肉漢堡的做法圖解12

          過程12

          將南瓜面包放在晾網上冷卻,密封保存。
          田園雞肉漢堡的做法圖解13

          過程13

          取出漢堡夾餡需要的食材,玉米雞肉餅是我提早煎好的,生菜洗凈瀝干水,西紅柿洗凈去蒂后切片。
          田園雞肉漢堡的做法圖解14

          過程14

          取一個南瓜面包,用鋸齒刀從中間剖開,一分為二,先鋪上玉米雞肉餅,再鋪上西紅柿和芝士片,最后鋪上生菜,擠上沙拉醬,蓋上另一半的面包胚,漢堡就做好了。
          田園雞肉漢堡的做法圖解15

          過程15

          很誘人吧?

          小貼士

          1,面團的液體量依據南瓜泥的濕度靈活調整。 2,烤溫請依據自家烤箱脾氣調整。 3,玉米雞肉餅的做法我會在后面的文章里給大家具體介紹。

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